ピエモンテ コルテーゼ DOC "パイヤ" 2023 (マルコ・ボンファンテ) [I168B]

[印象]　麦わら色。柑橘類や白桃の香り。酸とミネラルのバランスが良い辛口。ボディもあり、ビターアーモンドの後口。
[産地]　イタリア、ピアモンテ州、ニッツァ・モンフェラート。
[相性]　魚介のサラダ。リングイーネのボンゴレソース。タコやイカの煮込み（guazzetto）。
[ブドウ品種他]　コルテーゼ 100%。ステンレスタンクでシュルリで熟成。
[アルコール度数]　13%
[補足情報]　古くから地元品種のワインを作ってきたが、独自のワイナリーは2000年に設立。白ワインはエレガンスを保つ目的で木樽を使わずステンレスのみで仕上げる。Pajaとは麦わらの意味。