トウニー　ポルト　(ケヴェド) [P001P]

[印象]　琥珀色を帯びたルビー色。イチゴ弱をベースに、ナッツ、メープル、シナモン、ナツメグ、紅茶の香りが複雑に溶け合う。スムースな甘みが複雑なフレーバーと共に広がる。
[生産地]　ポルトガル、ドウロ地区
[相性]　エッグタルト、パイナップル、フォアグラ、ティラミス。
[ブドウ品種他]　トゥーリガ・ナショナル（5%）、トゥーリガ・フランカ（25%）、ティンタ・ロリス（25%）、テイント・カオン（5%）、ティンタ・バロッカ（20%）、他（20%）。４年間フレンチオーク樽とバルセイロ（大きな木樽）でゆっくり酸化熟成。
[アルコール度数]　19%
[補足情報]　ポルトのうちTawnyとは、酸化熟成させてから瓶詰されたもの。Tawny owl（モリフクロウ）に由来する色合いです。
それ自身最高のデザートですが、アイスクリーム、ティラミス、パイナップルなどフルーツ、エッグタルトとの組み合わせは最高です。肉やエビ、カジキのソテーの仕上げにワンスプーンも素敵です。